La mancata o incompleta redazione del manuale haccp ovvero la non corretta compilazione delle schede di autocontrollo, vengono punite dalla legge con multe importanti.
Ecco quali sono le sanzioni per le attività non adempienti delle regole stabilite per legge:
| Ammontare della Sanzione | Motivo della Sanzione |
|---|---|
| da € 1.000 a € 6.000 | Piano di Autocontrollo o Manuale Haccp irregolare o non aggiornato |
| da € 500 a € 3.000 | inosservanza dei principi fondamentali dell’Haccp |
Per evitare di incorrere in sanzioni dunque è consigliato aggiornare il Manuale HACCP annualmente per assicurarsi che il proprio Piano di Autocontrollo sia attuato nella maniera più regolare possibile.
Inoltre, i consulenti esperti e qualificati di tuttohaccp.com offrono un servizio ulteriore ai loro clienti, a ridosso della scadenza vengono inviati dei promemoria per fissare l’appuntamento per la compilazione delle schede ed il rinnovo del manuale.
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