Secondo quanto previsto dal Reg. CE 852/04, ogni azienda del settore alimentare è obbligata ad avere un Manuale Haccp.
Il manuale per l’autocontrollo HACCP deve essere redatto da un consulente tecnico esperto in sicurezza e igiene alimentare, con la collaborazione del titolare o del responsabile dell’azienda stesssa.
Il procedimento di redazione può avvenire in due modi:
- attraverso sopralluogo da parte del consulente tecnico;
- tramite audit telefonico con il consulente tecnico.
In entrambi i casi il manuale sarà redatto su misura in relazione delle peculiarità dell’attività in questione, nel primo caso i dati verranno raccolti direttamente sul posto, nel secondo caso sarà il titolare ovvero il responsabile a fornire al consulente i dati relativi alle attività dell’azienda, e quest’ultimo le annoterà e si baserà su di esse per redigere un manuale su misura, valido e conforme alle direttive della normativa in vigore.
La Nostra proposta HACCP
Su tuttohaccp.com è possibile seguire i corsi di formazione sia per la sicurezza sul lavoro che per l’attestato HACCP (ex libretto sanitario o patentino haccp)
CORSI DI FORMAZIONE HACCP
Inoltre se hai un’azienda del settore alimentare a Roma o Provincia puoi avere un servizio di consulenza haccp diretta onnicomprensiva
Di seguito alcuni dei servizi previsti nella nostra consulenza haccp agroalimentare. Richiedi ora un preventivo gratuito, servizi completi a partire da 250€ / anno
