Questa pagina tratta di: libretto sanitario
Chi deve possedere il libretto sanitario?
Tutti coloro che operano nel settore alimentare, in definitiva tutti i c.d. OSA operatori del settore alimentare, devono dimostrare di essere stati formati e informati in materia di igiene della persona e degli ambienti di lavoro, malattie trasmissibili e sanificazione dei luoghi e degli strumenti di lavoro.
Dunque il libretto sanitario è stato sostituito da corsi di formazione.
Orbene la formazione deve essere aggiornata periodicamente in base a quanto previsto dalle normative regionali in tema di formazione haccp.
Il corso, di conseguenza, è rivolto alle seguenti categorie di lavoratori:
- cuochi;
- aiuti cuoco;
- pizzaioli;
- addetti al catering;
- camerieri;
- pasticceri;
- gelatai;
- pescivendoli;
- pastai;
- macellai;
- addetti alla lavorazione di prodotti lattiero caseari;
- addetti alla produzione e confezionamento di prodotti dolciari, anche sfusi;
- addetti alla produzione, al confezionamento e commercio di generi alimentari;
- panificatori;
- addetti alla mungitura di animali da latte;
- baristi (addetti alla preparazione di alimenti, e alla somministrazione di bevande o alimenti confezionati);
- trasportatori (che, durante il trasporto, possono entrare in contatto con alimenti non confezionati).
Come fare il libretto sanitario
Dunque come detto il libretto sanitario per lavorare nelle aziende alimentari è stato sostituito dalla certificazione HACCP da conseguire attraverso la frequentazione di corsi di formazione rivolti agli alimentaristi.
La Nostra proposta HACCP
Su tuttohaccp.com è possibile seguire i corsi di formazione sia per la sicurezza sul lavoro che per l’attestato HACCP (ex libretto sanitario o patentino haccp) per ricevere dunque la formazione necessaria ad attestare il possesso dei requisiti che precedentemente venivano richiesti attraverso il libretto di idoneità sanitaria.
CORSI DI FORMAZIONE HACCP
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