HACCP: Sagre e feste paesane
*Contenuto aggiornato a Giugno 2023 In questo articolo, esploreremo il tema dell’autocontrollo alimentare e del sistema HACCP relativamente alle attività come i chioschi ambulanti, gli eventi temporanei e le sagre nel contesto della normativa attuale. Come tutte le attività del settore alimentare in cui si manipolano alimenti e bevande, anche le attività di preparazione, stoccaggio…