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Il Corso HACCP online Se sei un OSA Operatore del Settore Alimentare e non puoi frequentare i corsi in aula, con Tuttohaccp.com è possibile ottenere l’attestato (ex libretto sanitario alimentaristi) seguendo un corso HACCP online. I corsi on line firmati Tuttohaccp.com sono in collaborazione con primaria Associazione Nazionale dei Formatori ed Organismo Paritetico, attraverso una…
Cosa fa un consulente HACCP? La normativa HACCP prevede che le aziende del settore alimentare, come i ristoranti, i bar, i supermercati e, in generale, quelle aziende che producono, trasformano, conservano ovvero vendono alimenti seguano determinate procedure e adottino delle buone prassi per garantire la sicurezza degli stessi, prevenendone le possibili contaminazioni e pertanto riducendo o eliminando i rischi…
La figura del responsabile dell’industria alimentare viene introdotta dal d.lgs 155/97 quale “titolare dell’industria alimentare ovvero il responsabile specificatamente delegato” intendendo per industria alimentare “ogni soggetto pubblico o privato, con o senza fini di lucro, che esercita una o più delle seguenti attività: la preparazione, la trasformazione, la fabbricazione, il confezionamento, il deposito, il trasporto,…
Gli addetti qualificati che manipolano alimenti devono ricevere una specifica ed adeguata formazione così come previsto dall’art. 2 Cap. XII del REG. CE 852/2004: “Gli operatori del settore alimentare devono assicurare che gli addetti alla manipolazione degli alimenti siano controllati e/o abbiano ricevuto un addestramento e/o una formazione, in materia d’igiene alimentare, in relazione al…
Con il termine Haccp si intende l’acronimo della locuzione inglese Hazard Analysis and Critical Control Points, in Italiano Analisi dei Rischi e dei Punti Critici di Controllo, e viene interpretato come un protocollo di intervento che ha come scopo quello di evitare le contaminazioni alimentari. L’azienda che svolge la propria attività nel settore alimentare e…
Corsi HACCP Formazione per Operatori del Settore Alimentare (OSA) Corsi per tutte le tipologie di attività alimentari per Addetti e Titolari Corso per Alimentaristi a partire da € 20,00 + IVA Barman, cuochi, addetti mensa, promoter, pizzaioli… tutti i lavoratori del…
*Contenuto aggiornato a Giugno 2023 In questo articolo, esploreremo il tema dell’autocontrollo alimentare e del sistema HACCP relativamente alle attività come i chioschi ambulanti, gli eventi temporanei e le sagre nel contesto della normativa attuale. Come tutte le attività del settore alimentare in cui si manipolano alimenti e bevande, anche le attività di preparazione, stoccaggio…
Da non confondere con il corso SAB (ex REC) il corso HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è uno degli obblighi normativi che da assolvere per qualsiasi attività del settore alimentare. Come più volte sottolineato, il sistema HACCP non può esaurirsi in un corso di formazione (come per il SAB) ma deve articolarsi anche nella stesura di un…
Nel caso in cui uno stabilimento balneare ospiti al proprio interno un bar o un ristorante dovrà essere in regola con il sistema HACCP come accade per tutte le attività che hanno a che fare con la produzione e la vendita diretta di alimenti. Le procedure definite dal sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) prevedono una…