In questa sezione cerchiamo di tenere aggiornati i riferimenti alla normativa HACCP.
Al momento puoi trovare la normativa aggiornata HACCP 2021
REGOLAMENTO UE 2017/625
Regolamento (UE) 2017/625 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 15 marzo 2017, relativo ai controlli ufficiali e alle altre attività ufficiali effettuati per garantire l’applicazione della legislazione sugli alimenti e sui mangimi, delle norme sulla salute e sul benessere degli animali, sulla sanità delle piante nonché sui prodotti fitosanitari, recante modifica dei regolamenti (CE) n. 999/2001, (CE) n. 396/2005, (CE) n. 1069/2009, (CE) n. 1107/2009, (UE) n. 1151/2012, (UE) n. 652/2014, (UE) 2016/429 e (UE) 2016/2031 del Parlamento europeo e del Consiglio, dei regolamenti (CE) n. 1/2005 e (CE) n. 1099/2009 del Consiglio e delle direttive 98/58/CE, 1999/74/CE, 2007/43/CE, 2008/119/CE e 2008/120/CE del Consiglio, e che abroga i regolamenti (CE) n. 854/2004 e (CE) n. 882/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio, le direttive 89/608/CEE, 89/662/CEE, 90/425/CEE, 91/496/CEE, 96/23/CE, 96/93/CE e 97/78/CE del Consiglio e la decisione 92/438/CEE del Consiglio (regolamento sui controlli ufficiali)
Reg CE 852/2004
Il Regolamento Europeo può essere considerata la normativa di riferimento per ciò che riguarda la sicurezza e il controllo alimentare, nonché per l’applicazione del sistema HACCP per tutti gli operatori del settore alimentare.
D.lgs 193/07
Il D.Lgs 193/07 recepisce il Regolamento Europeo 852/2004 e abroga in maniera definitiva il precedente d.lgs 155/1997 prevedendo le sanzioni per la violazione delle norme in merito alla sicurezza alimentare.
D.lgs 155/1997
Il D.Lgs 155/97 è stato il primo intervento normativo italiano in tema di sicurezza alimentare e sistema HACCP. Il decreto è stato successivamente sostituito dal DLgs 193/07, dove vengono recepite le nuove disposizioni del Pacchetto Igiene dell’UE.
ISO 22000:2005
Lo Standard ISO 22000:2005 viene introdotto dall’Ente di Normazione Internazionale (ISO) nel 2005 per armonizzare, sia a livello nazionale che internazionale, gli standard riguardanti la sicurezza alimentare e il sistema HACCP.
OHSAS 18001/1999
OHSAS 18001:1999 non riguarda direttamente la sicurezza alimentare, ma in generale la qualità di un’azienda. E’ una certificazione che indica un’azienda in possesso di un sistema di controllo e gestione della sicurezza.
Bollo CE
Il c.d. Bollo CE è l’Autorizzazione sanitaria che autorizza la circolazione di alimenti di origine animale fra gli Stati dell’UE. Consiste in un numero di riconoscimento personale ed identificativo della Ditta ai sensi del REG. 853/CE/2004.
Ex REC
REC sta per Registro Esercenti per il Commercio: per iscriversi a tale registro occorreva seguire un corso specifico relativo all’attività commerciale di vendita di alimenti e bevande. Ora il corso REC è stato sotituito dal corso SAB (Somministrazione di Alimenti e Bevande).
Corso SAB ex REC
Il Corso SAB è un corso che fornisce tutte le nozioni necessarie alla Somministrazione di Alimenti e Bevande, e va a sostituire la precedente iscrizione al Registro degli esercenti il commercio di alimenti e bevande.
CORSI HACCP
CORSI DI FORMAZIONE H.A.C.C.P. PER ALIMENTARISTI – EX LIBRETTO SANITARIO
Su tuttohaccp.com puoi seguire direttamente online i corsi per alimentaristi sostitutivi del vecchio libretto sanitario. L’iscrizione e la fruizione del corso online è totalmente gratuita, pagherai soltanto dopo aver superato il quiz di valutazione finale richiedendo l’invio dell’attestato di avvenuta formazione.
DOCUMENTI HACCP
MANUALE AUTOCONTROLLO HACCP E MANUALE DI TRACCIABILITA’ DEGLI ALIMENTI
Tutti i documenti HACCP online, obbligatori per tutte le tipologie di attività ovvero aziende che operano nel settore alimentare. Puoi avere il tuo manuale h.a.c.c.p. o il manuale di rintracciabilità degli alimenti seguendo le procedure che i nostri tecnici ti indicheranno ad un prezzo assolutamente eccezionale.
Se vivi o lavori a Roma e necessiti di consulenza diretta onnicomprensiva non esitare a contattarci, un tecnico specializzato in sicurezza e igiene degli alimenti è a tua disposizione.
In questa sezione cerchiamo di tenere aggiornati i riferimenti alla normativa HACCP.
Al momento puoi trovare la normativa aggiornata HACCP 2021