Applicazioni mobile per smarthpone in grado di leggere le etichette degli alimenti, questo ci riserva il futuro, dopo gli Stati Uniti adesso è l’Europa a lanciare la sfida della sicurezza alimentare a portata di telefono, un modo utile e veloce per avere informazioni sul prodotto che vogliamo acquistare in tempo reale, una sorta di manuale della rintracciabilità alimentare sempre a disposizione del consumatore.
In cosa consiste esattamente il progetto? L’idea di base parte dall’intenzione di realizzare codici a barre specifici in “versione tridimensionale”, questo permetterà l’invio di tutte le informazioni inerenti il prodotto allo smartphone del consumatore permettendogli di essere costantemente informato sulla provenienza del prodotto e garantendo la sicurezza alimentare, l’igiene e la qualità del prodotto stesso grazie ad informazioni come la provenienza dell’alimento, l’azienda di produzione, il lotto e le caratteristiche organolettiche.
Un progetto ambizioso che coinvolge tutte le aziende europee, le informazioni saranno raccolte e gestite da una piattaforma europea di controllo aggiornata da professionisti del settore alimentare ma anche da un gruppo di rappresentati delle aziende che decideranno di mettere a disposizione dei consumatori il database delle etichette decifrabili attraverso le applicazioni. L’EFSA ha già informato che il progetto sarà gestito da Herman Koeter e partirà come prima cosa dalla realizzazione di dispositivi per la grande distribuzione, in grado di fornire maggiori informazioni proprio attraverso la lettura elettronica delle etichette.
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Manuale di autocontrollo alimentare HACCP
Il controllo della corretta manipolazione degli alimenti lungo tutta la filiera, dalla produzione alla conservazione fino alla vendita ovvero al suo stoccaggio, è un obbligo a carico del datore di lavoro che si traduce in valutazione dei rischi, formazione obbligatoria per sé e suoi dipendenti, analisi di laboratorio e appunto redazione del manuale HACCP.
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