Se stai cercando informazioni su chi è esonerato dall’obbligo di frequentare un corso di HACCP, allora sei nel posto giusto! Secondo le linee guida della normativa europea sull’igiene alimentare, alcune persone sono esonerate dall’obbligo di frequentare un corso HACCP. Si tratta in particolare degli operatori che lavorano occasionalmente nell’industria alimentare e non svolgono attività direttamente correlate a processi critici (come la preparazione) o a prodotti ad alto rischio microbiologico. Inoltre, coloro che hanno già acquisito conoscenze specifiche in materia igienica durante gli studi universitari o per mezzo di altri corsi certificati possono anche essere esonerati. Tuttavia, queste persone devono comunque dimostrare alle autorità competenti la propria competenza in materia igienica e fornire prove documentali delle conoscenze acquisite.
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