Le industrie alimentari hanno sempre l’obbligo di fornire prodotti sani ed esenti da rischi, ma è anche importante che gli stessi siano di alta qualità. Per garantire questo standard, le aziende si affidano alla normativa HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Questa metodologia stabilisce dei punti critici nella catena del processo produttivo al fine di identificare i potenziali rischi microbiologici, chimici ed fisici. Attraverso l’applicazione pratica della normativa HACCP, le industrie alimentari possono garantire prodotti sicuri e di qualità elevata per la popolazione consumatrice.
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