Il Corso HACCP offre un’eccellente opportunità a tutti gli alimentaristi per imparare le nozioni di base della manipolazione e conservazione degli alimenti in modo sicuro ed igienico. Il corso fornisce agli alimentaristi l’opportunità di acquisire conoscenze approfondite su come manipolare, preparare e conservare gli alimenti senza comprometterne la qualità o creare rischi per la salute pubblica. Questa formazione include anche l’esame delle pratiche adeguate da seguire durante le operazioni di produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti. Durante il corso verranno affrontati argomenti come la storia e lo scopo dell’HACCP, i principali processori di cibo, i passaggio chiave della procedura HACCP, l’identificazione della contaminazione biologica nell’industria agricola e nelle fabbriche che trasformano prodotti agricoli, nonché le tecnologie utilizzate nell’analisi microbica degli alimenti.
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