La conoscenza delle procedure di HACCP è fondamentale per assicurare la sicurezza degli alimenti. L’HACCP, acronimo di Hazard Analysis Critical Control Points, è un metodo scientifico che identifica, valuta e controlla i potenziali pericoli associati alla produzione e manipolazione degli alimenti. In questo modo si garantisce la qualità e la sicurezza igienico-sanitaria del cibo. Le misure preventive, messe in atto grazie all’analisi HACCP, possono ridurre significativamente il rischio di intossicazioni o altri danni relativi all’ingestione dei prodotti alimentari. Per questo motivo l’applicazione delle regole HACCP è obbligatoria a livello europeo ed internazionale; tutti i processi industrializzati devono seguire le linee guida previste dall’HACCP per garantire la qualità e la sicurezza finalizzate al consumatore finale.
Category: News
Condividi