Come implementare un sistema di autocontrollo HACCP efficace.

L’autocontrollo HACCP è una procedura volta a garantire la sicurezza alimentare delle aziende che operano nel settore agroalimentare. Si tratta di una serie di regole che le imprese devono seguire per assicurarsi che i prodotti alimentari rispettino gli standard di qualità e sicurezza stabiliti dalle normative vigenti. Un buon sistema di autocontrollo HACCP può fare molto per migliorare l’igiene degli alimenti, prevenendo contaminazioni e malattie infettive. In questa guida vedremo come mettere in pratica un sistema di autocontrollo HACCP efficiente ed efficace, partendo dall’identificazione dei rischi fino all’implementazione delle misure necessarie per mitigarli.