L’HACCP ( Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di analisi dei pericoli che serve a identificare i punti critici nel processo di produzione alimentare. Un aggiornamento regolare delle procedure HACCP è essenziale per la sicurezza degli alimenti e il mantenimento delle buone pratiche igieniche. Sebbene molte attività richiedano un aggiornamento periodico automatico, c’è anche un modo per eseguire manualmente gli aggiornamenti HACCP. Eccoci qui a guidarti attraverso i passaggili necessari per effettuare correttamente un aggiornamento manuale HACCP.
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