Il Piano di Autocontrollo della Sicurezza Alimentare (HACCP) è un importante strumento che consente alle aziende alimentari di identificare i potenziali rischi per la salute pubblica correlati all’igiene e alla sicurezza alimentare. Un piano HACCP ben implementato può prevenire l’esposizione degli utenti finali a contaminanti microbiologici, chimici o fisici. Tuttavia, il piano HACCP richiederà un aggiornamento regolare per garantire che sia adattato a eventuali cambiamenti nelle tecniche produttive, nell’alimentazione e negli ingredienti. Sebbene esistano strumenti disponibili per automatizzare questa procedura, è possibile anche effettuarne l’aggiornamento manualmente seguendo alcuni semplici passaggi.
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