Come sappiamo chiunque lavori nell’ambito alimentare deve seguire una specifica formazione per ottenere il “patentino di alimentarista” in sostituzione dell’ex libretto sanitario. Ci sono tuttavia alcune categorie che sono esonerate dall’obbligo di seguire corsi haccp e dunque di avere il relativo attestato: si tratta essenzialmente di persone che hanno già ricevuto nel proprio percorso di studi la formazione necessaria in ambito di igiene e sicurezza alimentare.
Ma vediamo nel dettaglio quali sono i titoli specifici cui è riservato l’esonero.
Diplomi di Scuola Superiore per cui è previsto l’esonero
Quanti abbiano conseguito i seguenti diplomi di scuola superiore sono esonerati dall’obbligo di conseguire l’attestato:
- Istituto Alberghiero;
- Perito Agrario;
- Ragioneria;
(laddove nel piano di studi sia compresa la materia “merceologia”);
Diplomi di Laurea per cui è previsto l’esonero
è previsto l’esonero anche per i seguenti diplomi di laurea:
- Veterinaria;
- Biologia;
- Farmacia;
- Scienze e tecnologie alimentari;
- Assistente Sanitario;
Sebbene il possesso di uno dei predetti diplomi esonera dal seguire il corso di formazione specifico, lo stesso non può dirsi per l’aggiornamento. Anche questi soggetti dovranno seguire un corso di aggiornamento haccp per essere in regola secondo i termini di aggiornamento periodico previsti da ciascuna regione.