Il 13 Dicembre 2016 è diventato obbligatoria l’applicazione di quanto previsto nell’articolo 9 paragrafo 1 lettera L del Regolamento UE 1169/11 che prevede che sugli alimenti sia presente “una dichiarazione nutrizionale” (o tabella nutrizionale) da riportare in etichetta.
La dichiarazione Nutrizionale
Per “dichiarazione nutrizionale” di un alimento si intendono le informazioni sulla presenza di calorie e di alcune sostanze nutritive negli alimenti.
Nell’articolo 31 punto 4 dello stesso regolamento si stabilisce che i valori dichiarati nella tabella nutrizionale dall’operatore del settore alimentare sono valori medi stabiliti, a seconda dei casi, sulla base:
- dell’analisi dell’alimento effettuata dal fabbricante
- del calcolo effettuato a partire dai valori medi noti o effettivi relativi agli ingredienti utilizzati
- del calcolo effettuato a partire da dati generalmente stabiliti e accettati
Proprio nel rispetto di quanto stabilito nelle lettere b e c del punto 4 dell’articolo 31 del regolamento UE 1169/11 si è voluto fornire uno strumento utile, estremamente pratico e semplice da utilizzare per effettuare un calcolo per l’ottenimento di una dichiarazione nutrizionale di una preparazione partendo dagli ingredienti utilizzati e inserendone le relative quantità utilizzate (il database di ingredienti selezionabili a nostra disposizione è particolarmente ampio e variegato).
Il programma da noi elaborato, una volta terminato l’inserimento dei dati richiesti, provvederà in automatico al calcolo della dichiarazione nutrizionale e a rendere disponibile la stampa della relativa tabella.
