Ci scrive un nostro utente, food blogger, per avere informazioni sulle certificazioni e gli attestati da conseguire per essere in regola con la normativa sull’igiene alimentare.
Buongiorno,
Sono una foodblogger e saltuariamente tengo dei corsi di cucina e faccio degli show cooking, sempre con somministrazione di alimenti.
Sono tenuta a fare il corso haccp? se sì, di quale livello?
Grazie
Cordiali saluti
Lisa B.
A livello normativo, purtroppo, non esiste ancora una vera e propria disciplina di questa professione (stessa cosa vale per la questione home restaurant o per chi vende dolci fatti in casa). Indispensabile, comunque, per lavorare a qualsiasi livello con il cibo, è la certificazione Haccp, che si ottiene con il superamento di un esame che attesti l’avvenuta formazione in merito alle regole della manipolazione, conservazione e trasporto dei cibi.
LEZIONI: A CASA O IN LABORATORIO
Inoltre, quanti decidano di lanciarsi nel mondo delle lezioni di cucina, oltre all’attestato Haccp, dovrebbero dotarsi di una cucina professionale o appoggiarsi a un laboratorio professionale con tutte le autorizzazioni e le dotazioni tecniche previste.
I corsi di formazione HACCP, sostitutivi del libretto sanitario, da noi proposti, sono stati strutturati per permettere al candidato di svolgere i programmi di studio (argomenti e tempi) previsti dalle normative regionali, attraverso l’interattività del nostro sito.
