L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che identifica, valuta e controlla i rischi significativi per la sicurezza alimentare. È un sistema preventivo che aiuta a garantire che gli alimenti siano sicuri per il consumo.
L’HACCP è obbligatorio per tutte le aziende che producono, preparano, immagazzinano, distribuiscono o vendono alimenti. L’implementazione di un sistema HACCP può aiutare le aziende a ridurre il rischio di malattie di origine alimentare, migliorare la qualità dei prodotti, aumentare la soddisfazione dei clienti e ridurre i costi.
Esistono diversi tipi di corsi HACCP disponibili, a seconda delle esigenze dell’azienda. I corsi HACCP di base sono destinati al personale di produzione e di magazzino, mentre i corsi HACCP avanzati sono destinati al personale di gestione e di controllo qualità.