La procedura di Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che aiuta le aziende a identificare e controllare i punti critici nella loro produzione. Sebbene si tratti di un processo complesso, è importante garantire che essa venga sempre mantenuta aggiornata in modo da poter prevenire possibili rischi per la salute del consumatore.
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