Molte delle richieste di consulenza che ci arrivano, riguardano l’adeguamento al Testo Unico sulla Sicurezza sul lavoro (D.lgs 81/08) e alla normativa HACCP di attività commerciali quali Bar e Ristoranti. In questo approfondimento vedremo quali sono le prescrizioni normative e quali servizi possiamo offrire a chi decide di aprire un bar.
Forniremo soltanto alcune indicazioni di massima relative ad alcune situazioni generiche legate alla sicurezza sul lavoro e all’ igiene alimentare, senza soffermarci sulle ulteriori autorizzazioni delle varie amministrazioni competenti per materia necessarie all’apertura di un b .
Come accade per tutti i luoghi di lavoro anche per i bar è previsto il rispetto delle norme di sicurezza sul lavoro, a tutela tanto della salute e della sicurezza dei lavoratori quanto a quella dei clienti.
In generale possiamo affermare che il datore di lavoro è tenuto ad adeguare i locali a quanto richiesto dalla normativa relativamente a:
- uscite di sicurezza,
- impianti elettrici,
- primo soccorso,
- valutazione dei rischi,
- prevenzione incendi
- formazione dei dipendenti.
Dal punto di vista dell’igiene alimentare, i locali (come sopra) dovranno soddisfare tutti i requisiti igienico sanitari previsti, i lavoratori dovranno essere in possesso di idoneo attestato HACCP che certifica l’avvenuta formazione e il datore dovrà aver redatto il manuale di autocontrollo alimentare.
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