Che formazione fare per il sistema HACCP?
FORMAZIONE IN BASE ALLA MANSIONE
FORMAZIONE HACCP: I CORSI
I CORSI PROPOSTI DA TUTTOHACCP.COM SONO VALIDI E RICONOSCIUTI IN TUTTA EUROPA!
| Durata del corso (ore) | Validità della formazione (anni) | Durata del corso di aggiornamento (ore) | Docenti e requisiti | Normativa | |
|---|---|---|---|---|---|
Abruzzo |
5 | 3 | 4 | Personale ASL, Tecnico della prevenzione (Laureato) autorizzato da ASL dopo aver presentato programma del corso | DELIBERAZIONE 21.08.2006, n. 949
(B.U.R. N. 51 20.09.2006) |
Basilicata |
6 | 1 | 4 | DGR n. 715 del 15 maggio 2006 | |
Calabria |
CAT. A: 8
CAT. B: 6 CAT. C: ESCLUSI |
3 | 4 | Personale ASL Oppure, in forma privata: Medico, Veterinario, Tecnologo alimentare, Chimico, Farmacista, Tecnologo alimentare, Dietista, Tecnico della prevenzione, Laurea in ingegneria delle industrie alimentari | DELIBERAZIONE
2 febbraio 2012, N.28 ALLEGATO A |
Campania |
Livello 1: 4
Livello 2: 8 Responsabili di industrie alimentari: 12 |
3 | 6 ore per i responsabili di industrie alimentari;
3 ore per gli addetti di livello di rischio 1 e 2; |
PERSONALE ASL, ALTRI ENTI PUBBLICI O PRIVATI AUTORIZZATI DA REGIONE | Decreto Dirigenziale n. 110 del 24/05/2018 che rettifica ed integra il Decreto n.76 del 17/04/2018, che ha sancito l’entrata in vigore del nuovo regolamento per la formazione degli alimentaristi. |
Emilia-Romagna |
3 | Aggiornamento triennale per livello di rischio 2
Aggiornamento quadriennale per livello di rischio 1 |
2 ore | PERSONALE ASL, ALTRI ENTI PUBBLICI O PRIVATI AUTORIZZATI DA REGIONE | LEGGE REGIONALE 24 giugno 2003, n. 11
DGR N.342/2004 |
Friuli-Venezia Giulia |
3 ore minimo PER GLI ADDETTI
4 o 8 ore PER I RESPONSABILI (a seconda del settore) |
2 per gli addetti
5 per i responsabili |
OGNI 2 ANNI PER TUTTI
OGNI 5 ANNI PER RESPONSABILI |
Medico, Veterinario, Biologo, Chimico, Farmacista. Tecnologo alimentare, Dietista, Biotecnologo, Tecnico della prevenzione | L.R. 21/2005
Protocollo n° 9916 del 12/05/2008 B.U. N.47 20 novembre 2013 (per FAD) |
Lazio |
6 ORE MINIMO PER GLI ADDETTI
20 ORE ALMENO PER I RESPONSABILI HACCP |
Non previsto | Aggiornamento permanente (consigliato l’aggiornamento annuale oppure ad ogni cambio di mansione o modifica nelle fasi produttive) | Tutti i docenti dei corsi dovranno essere laureati in discipline tecnico-scientifiche con documentata e comprovata esperienza nel settore | DGR 825/2009 –
ALLEGATO 1 |
Liguria |
8 ORE PER GLI ADDETTI
16 PER I RESPONSABILI 2 ORE IN AGGIUNTA NEL CASO DI ALIMENTI GLUTEN-FREE |
5 | 4 | Medico Veterinario, Biologo, Chimico, Farmacista, Tecnologo alimentare, Dietista, Biotecnologo, Tecnico della prevenzione, Perito Agrario, Ingegnere dell’industria alimentare | DGR N. 793/29.06.2012 (B.U.R. N. 30 25.07.2012) |
Lombardia |
Gli Operatori del Settore Alimentare stabiliscono la durata ed i contenuti dei corsi di formazione rifacendosi al regolamento CE 852/04 | Stabilita da Manuale HACCP | Nessun aggiornamento previsto
Auto-aggiornamento continuo |
Nessun requisito previsto, si consiglia: Medico, Veterinario, Biologo, Chimico, Farmacista, Tecnologo alimentare, Dietista, Biotecnologo, Tecnico della prevenzione, Agronomo | L.R. 33/09 |
Marche |
10 | 3 | Nessun aggiornamento previsto
Auto-aggiornamento continuo |
Nessun requisito previsto, si consiglia: Medico, Veterinario, Biologo, Chimico, Farmacista, Tecnologo alimentare, Dietista, Biotecnologo, Tecnico della prevenzione | D.G.R. n.339 27 marzo 2006 All. A |
Molise |
6 | 5 | 6 | ASREM (DIP. PREVENZIONE), SOGGETTI FORMATORI PUBBLICI O PRIVATI RICONOSCIUTI. | D.G.R. n. 372
8 aprile 2008 |
Piemonte |
8 | 3 | 8 | Delibera Giunta Regionale n.13-2089 del 24 maggio 2011 | |
Puglia |
4 | 4 | 4 | Enti di formazione pubblici e privati accreditati; le associazioni di categoria datoriali e dei lavoratori;
Esperienza documentata dei formatori. |
REGOLAMENTO REGIONALE 15 maggio 2008, n.5
(B.U. 19maggio2008 N. 78) |
Sardegna |
Consigliato corso di formazione di:
8 h per i responsabili 4 h per gli addetti |
2 | Nessun aggiornamento previsto | Nessun requisito specifico previsto | Nessuna normativa specifica di riferimento |
Sicilia |
CATEGORIA A rischio elevato 12 ORE
CATEGORIA B rischio medio 8 ORE CATEGORIA C rischio basso (senza contatto diretto con alimenti) SOLO INFORMAZIONE |
3 | 6 | DIP. PREVENZIONE SIAN, ENTI FORMAZIONE ACCREDITATI E RICONOSCIUTI DALLA REGIONE, ASS. DI CATEGORIA, SOCIETA’ O STUDI SPECIALIZZATI.
TITOLI DI STUDIO FORMATORE: – laurea in medicina e chirurgia; laurea in medicina veterinaria; laurea in scienze biologiche; laurea in chimica; laurea in scienze agrarie e forestali; laurea in farmacia; laurea in scienze e tecnologie alimentari; laurea in dietistica; laurea in scienza e tecnologia delle produzioni animali; laurea in ingegneria delle industrie alimentari; laurea in tecnico della prevenzione nell’ambiente e nei luoghi di lavoro. |
DECRETO ASSESSORIALE
31 maggio 2007 Su GAZZETTA UFFICIALE 17 agosto 2007 N. 37 (modifica del decreto 19 febbraio 2007) |
Toscana |
Titolari e responsabili di attività semplici 12 ore
Titolari e responsabili di attività complesse 16 ore Addetti con mansione di tipo semplice 8 ore Addetti con mansione di tipo complesso 12 ore |
5 | addetti: 4 ore
responsabili: 8 ore |
AGENZIE FORMATIVE ACCREDITATE ai sensi della DGR 436/03 (e s.m.i.),
IMPRESE ALIMENTARI CON PROPRIA STRUTTURA ORGANIZZATIVA INTERNA, DOCENTI con esperienza di almeno un anno CON SEGUENTE TITOLO DI STUDIO: laurea in medicina e chirurgia; laurea in medicina veterinaria; laurea in scienze biologiche; laurea in chimica; laurea in scienze agrarie e forestali; laurea in farmacia; laurea in scienze e tecnologie alimentari; laurea in dietistica; laurea in scienza e tecnologia delle produzioni animali; laurea in ingegneria delle industrie alimentari; laurea in tecniche erboristiche laurea in tecnico della prevenzione nell’ambiente e nei luoghi di lavoro.Periti agrari per i corsi riservati agli operatori agricoli. |
D.G.R. N. 559
21 LUGLIO 2008 E ALLEGATO ALLA NOTA ESPLICATIVA |
Trentino-Alto Adige |
A discrezione dell’azienda | Stabilita dal DDL | Aggiornamento in caso di modifica degli specifici rischi aziendali o di entrata in vigore di nuove disposizioni. | Nessun requisito specifico previsto | DELIBERAZIONE GIUNTA PROVINCIALE di Bolzano
N. 542 13 maggio 2014 DELIBERA GIUNTA PROVINCIALE di Trento N. 159 1º febbraio 2008 |
Umbria |
CATEGORIA A
12 ORE CATEGORIA B 4 ORE |
CAT A: 3 ANNI
CAT B: 5 ANNI |
CAT A 6 ORE
CAT B 4 ORE |
Nessun requisito specifico previsto | D.G.R. N. 93
4 febbraio 2008 D.G.R. N. 1849 22 dicembre 2008 |
Valle d’Aosta |
I LIVELLO:
CORSO TEORICO-PRATICO 8 ORE II LIVELLO: CORSO TEORICO-PRATICO 4 ORE |
3 | 2 | DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE ASL
– STRUTTURE ABILITATE ALLA FORMAZIONE PROFESSIONALE (requisiti valutati da SIAN) – anche FAD |
D.G.R. n. 4197
22 novembre 2004 DELIBERA N. 1067 6 maggio 2011 |
Veneto |
A discrezione del datore di lavoro | Se presenti variazioni nel ciclo produttivo | In seguito a variazioni del ciclo produttivo | Nessun requisito specifico previsto | LEGGE REGIONALE N. 2 19 MARZO 2013 (sostituisce DGR
2898/2012) |
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