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Corsi · Manuali · Consulenza HACCP
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In breve
HACCP: cos'è e chi è obbligato alla formazione
Il corso HACCP è la formazione obbligatoria per chiunque lavori a contatto con gli alimenti in Italia. L'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è il sistema di autocontrollo igienico-sanitario obbligatorio per tutte le imprese del settore alimentare, ai sensi del Regolamento (CE) 852/2004; il D.Lgs 193/2007 ne disciplina le sanzioni in caso di inadempienza.
Ogni operatore deve essere formato in base al proprio ruolo (addetto o responsabile) e l'attività deve dotarsi di un manuale di autocontrollo adeguato, redatto secondo i principi HACCP. La validità e la periodicità di aggiornamento dell'attestato sono stabilite dalle normative regionali e variano da Regione a Regione.
Chi è obbligato?
Titolari e dipendenti di bar, ristoranti, mense, laboratori, negozi e attività che trattano alimenti.
Cosa serve per essere in regola?
Attestato HACCP per il personale + manuale di autocontrollo dell'attività.
Si può fare online?
Sì: corso ed esame si svolgono in e-learning, con attestato al superamento del test.
Come ottieni l'attestato in 3 passi
Tutto online, senza spostamenti e senza attese.
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Addetto HACCP
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Responsabile HACCP
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Per chi deve aggiornare la propria formazione HACCP.
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I requisiti di formazione HACCP (durata, validità e modalità) possono variare in base alla Regione: verifica i requisiti della tua zona o contattaci.
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Domande frequenti
L'attestato HACCP è valido?
Sì. Al superamento del test rilasciamo un attestato di avvenuta formazione HACCP, valido per documentare la formazione dell'operatore ai sensi del Reg. (CE) 852/2004. I requisiti specifici di validità possono variare in base alla normativa della tua Regione: indicaci dove operi e verifichiamo la conformità per la tua zona.
Chi è obbligato a fare il corso HACCP?
Tutti gli operatori del settore alimentare che manipolano o somministrano alimenti — addetti e responsabili — ai sensi del Regolamento (CE) 852/2004. L'obbligo riguarda bar, ristoranti, mense, laboratori, negozi e attività affini.
In quanto tempo completo il corso?
Il corso è 100% online e si svolge ai tuoi ritmi: puoi completarlo anche in giornata. Al termine sostieni il test e scarichi l'attestato dalla piattaforma.
Ogni quanto va rinnovato l'attestato HACCP?
La validità e la periodicità di aggiornamento sono stabilite dalle normative regionali e variano da Regione a Regione. Se non sei sicuro della scadenza, contattaci: verifichiamo i termini per la tua zona.
Che differenza c'è tra corso per addetto e per responsabile?
Il corso per addetto è rivolto a chi manipola alimenti (cucina, banco, sala). Il corso per responsabile è rivolto a titolari e responsabili dell'attività, con contenuti aggiuntivi su gestione del sistema di autocontrollo e relative responsabilità.
Il manuale HACCP è personalizzato?
Sì, il manuale di autocontrollo viene redatto secondo i principi HACCP del Reg. (CE) 852/2004 sulla base della tua specifica attività (tipologia, lavorazioni, layout). Non è un modello generico.
Posso formare più dipendenti / la mia azienda?
Sì. Per aziende, gruppi e più sedi offriamo gestione centralizzata degli attestati, monitoraggio delle scadenze e preventivi dedicati.
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